珈琲とカカオの焙煎工房

このたび焙煎と珈琲 織の花。の新たな取り組み
珈琲とカカオの焙煎工房が完成しました。

2019年日本でも珍しい移動焙煎車から始まった
焙煎と珈琲 織の花。ですが、
お店をはじめてから約2年が過ぎた2022年5月
新たな挑戦として
小さいながらも固定焙煎工房を建築し、
珈琲豆の焙煎に加えて、
カカオ豆の焙煎もはじめ
カカオ豆からチョコレートを作る
「ビーン トゥバーチョコ」製作を行う部門
焙煎とカカオ 織の花。も立ち上げることになりました。
珈琲に合う最高のお友達スイーツは
チョコレートだと感じていて、
珈琲とチョコを一緒にすることはお店をはじめたときから
ずっとやりたいと思っていたことでした。

ビーン トゥ バーとは
Bean=カカオ豆
To=から
Bar=板チョコ
カカオ豆を仕入れて焙煎・粉砕するとこから
チョコレートになるまでの工程全ての製造工程を
一つの工房で行うことを意味します。
工房ではカカオ豆の仕入れや
素材にこだわった安全安心なチョコレート菓子を製作し
珈琲とのベストマッチを目指します。

またはじめたばかり進化途中の
ビーントゥバーチョコ
焙煎とカカオ 織の花。ですが、
その少しづつの進化も含め
ぜひ珈琲と一緒にチョコも楽しんで頂ければ嬉しいです。